Forno a legna e patate di montagna...
Il Pane di patate della Garfagnana è un Presidio Slow Food e fa parte della cosiddetta Rete del Gusto. Normalmente in Toscana siamo abituati a vedere pane generalmente bianco e non salato; la Garfagnana si differenzia in questa tradizione toscana in quanto, il pane viene fatto principalmente con farine scure, salato e con l’aggiunta di patate nell’impasto. Leggi di più
Chiamato anche pane garfagnino, il pane di patate è senz’altro molto più saporito di altri pani tradizionali tanto da essere molto buono anche mangiato senza niente. Le patate, provenienti da coltivazioni locali e aggiunte all’impasto tritate, rendono il pane particolarmente morbido, saporito e aiutano a mantenere più a lungo il pane grazie alla loro umidità. Leggi di più
