Di lago o di torrente...
Le trote che popolano i numerosi torrenti dalle acque fresche e cristalline sono sempre state considerate un ottima prelibatezza culinaria per tutti gli abitanti della vallata che dall’alta Garfagnana arriva fino a Lucca. Negli ultimi anni, considerata la richiesta, sono nati alcuni allevamenti. Leggi di più
Entrambe le varietà sono molto pregiate e si possono trovare anche presso i numerosi allevatori che producono trote per consumo fresco e per il ripopolamento. Leggi di più