Tramandare la tradizione...
Nate in un caratteristico borgo della bassa Garfagnana di nome Cascio parecchi decenni fa, le Crisciolette sono frutto di semplicità, genuinità e di esperienza della cucina povera dei tempi antichi. Apparentemente simili alle piadine romagnole, le Crisciolette vengono cotte nei “testi” (chiamati anche cotte) rigorosamente in ferro battuto. Leggi di più
Ricetta:
- Farina di Formenton 8 file (granturco) – 300 grammi
- Farine di grano duro tipo 0 – 700 grammi
- Acqua – quanto basta
- Sale – quanto basta
- Affettati per la farcia a piacimento